Shënime dhe udhëzues nga fusha
Histori nga jugu i Shqipërisë, shënime nga kuzhina dhe kërkimi shkencor për bimët.
Shënimi më i fundit · · 5 min lexim
Ekologjia e trumzës së egër në Luginën e Vjosës: profili i vajrave esencialë me karvakrol e timol dhe rëndësia për mjaltin e malit.
Lexoni shënimin e plotëUdhëzues
Udhëzues · · 6 min lexim
Një vështrim shkencor mbi hidroksitirosolin dhe oleuropeinën në vajin autokton Kalinjot: provat kardiovaskulare, pretendimi i njohur nga rregullatori për polifenolet dhe çfarë kërkon një analizë laboratorike.
Lexoni udhëzuesin
Udhëzues · · 5 min lexim
Shkenca e përgatitjes tradicionale të glikosë së fikut të egër në Përmet: heqja e qumështit të fikut, forcimi me ujë gëlqereje dhe zierja e ngadaltë.
Lexoni udhëzuesin
Udhëzues · · 6 min lexim
Një analizë krahasuese botanike midis dy llojeve kryesore të çajit të malit në Ballkan: Sideritis scardica dhe Sideritis syriaca, përshtatja alpine dhe polifenolet.
Lexoni udhëzuesinUdhëzues · · 5 min lexim
Kuptimi i lidhjes botanike dhe dallimeve të terroit midis çajit të malit shqiptar dhe atij grek (Sideritis): vjelja e egër në lartësi kundrejt kultivimit në fusha.
Lexoni udhëzuesin
Udhëzues · · 5 min lexim
Metoda artizanale 40-ditore pas glikosë ikonike të arrës së njomë nga Përmeti (Presidiumi i Slow Food): shpimi me dorë, ndërrimi i ujit të ftohtë dhe zierja e ngadaltë me karafil.
Lexoni udhëzuesinGerd 72 / Wikimedia Commons · Public domain · E zvogëluar; prerje në shfaqje.Udhëzues · · 4 min lexim
Pse Shqipëria është qendra botërore e sherebelës së egër (Salvia fruticosa/officinalis): përqindja e lartë e vajrave esencialë, shpatet gëlqerore dhe çaji tradicional.
Lexoni udhëzuesinUdhëzues · · 6 min lexim
Krahasim praktik midis çajit të malit (Sideritis) dhe kamomilit: çfarë matën vërtet studimet dhe si të përgatisim secilin për mbrëmjen.
Lexoni udhëzuesinUdhëzues · · 5 min lexim
Pse ulliri autokton Kalinjot prodhon vaj ulliri ekstra të virgjër të vjeljes së hershme me djegie karakteristike nga oleokantali dhe si terroiri i formon vetitë.
Lexoni udhëzuesinUdhëzues · · 5 min lexim
Karakteristikat e rigonit të egër të jugut (Origanum vulgare subsp. hirtum): përqindja e lartë e karvakrolit, mbledhja në gryka gëlqerore dhe përdorimi në kuzhinë.
Lexoni udhëzuesinUdhëzues · · 6 min lexim
Një vështrim i thellë fitokimik mbi çajin e malit të Ballkanit (Sideritis scardica): flavonoidet, verbaskozidi, diterpenet dhe faktorët e lartësisë që përcaktojnë profilin e tij botanik.
Lexoni udhëzuesinUdhëzues · · 5 min lexim
Kimi dhe mjeshtëria tradicionale pas glikosë së arrës së Përmetit: vjelja e hershme e qershorit para ngurtësimit të lëvozhgës, shpëlarja 14-ditore e tanineve dhe zierja në enë bakri.
Lexoni udhëzuesinUdhëzues · · 6 min lexim
Profili kimik dhe agronomik i ullirit autokton Kalinjot: pse vjelja e hershme e gjelbër dhe nxjerrja në të ftohtë nën 27°C përqendrojnë oleokantalin dhe hidroksitirosolin.
Lexoni udhëzuesinGerd 72 / Wikimedia Commons · Public domain · E zvogëluar; prerje në shfaqje.Udhëzues · · 5 min lexim
Një eksplorim botanik i sherebelës së egër (Salvia officinalis) në shpatet shkëmbore të Trebeshinës: përbërja e vajit esencial, 1,8-cineoli dhe vjelja e qëndrueshme.
Lexoni udhëzuesin
Udhëzues · · 2 min lexim
Një tenxhere çaj, një kavanoz në raft dhe gjërat që ruhen për një mik.
Lexoni udhëzuesinAlbinfo / Wikimedia Commons · CC0 · E zvogëluar; prerje në shfaqje.Udhëzues · · 7 min lexim
Pse çaji i malit nga Lugina e Vjosës mbart një premtim ruajtjeje: si vjelja e egër, Parku Kombëtar i Vjosës dhe mbrojtja e tokës e ruajnë këtë bimë autentike.
Lexoni udhëzuesinGerd 72 / Wikimedia Commons · Public domain · E zvogëluar; prerje në shfaqje.Udhëzues · · 7 min lexim
Si krahasohet vjelja e egër në lartësi dhe kultivimi artizanal me monokulturën industriale, mbështetur në kërkime klinike për Sideritis dhe vajin e ullirit.
Lexoni udhëzuesin
Udhëzues · · 4 min lexim
Udhëzues praktik për glikon me lëkurë shalqiu (gliko me shalqi) nga Përmeti: pse përdoret lëkura e bardhë, si zihet në bakërr deri në transparencë dhe si shërbehet.
Lexoni udhëzuesin
Udhëzues · · 5 min lexim
Udhëzuesi i blerësit për glikon e Përmetit: si të zgjidhni mes arrës së gjelbër, qershisë, portokallit, fikut të egër dhe shalqirit për tavolinën apo dhuratën.
Lexoni udhëzuesin
Malenki / Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0 · E zvogëluar; prerje në shfaqje.Udhëzues · · 4 min lexim
Çfarë thonë dokumentet zyrtare nga Slow Food dhe Agjencia Kombëtare e Turizmit (AKT) për glikon e Përmetit, përgatitjen, listën e frutave dhe shërbimin tradicional.
Lexoni udhëzuesin
Udhëzues · · 4 min lexim
Një udhëzues praktik për glikon shqiptare: çfarë është ëmbëlsira me lugë, si ndryshon nga reçeli, si u ofrohet tradicionalisht miqve dhe si zgjidhet e ruhet një kavanoz.
Lexoni udhëzuesinUdhëzues · · 4 min lexim
Një metodë e saktë dhe e kujdesshme për çajin e malit me kërcej të plotë: filloni me ujë të ftohtë, ziejeni lehtë, provojeni pas tre minutash dhe shijoni aromën e tij të pastër bimore.
Lexoni udhëzuesin
Udhëzues · · 5 min lexim
Zgjidhni një dhuratë ushqimore shqiptare duke përputhur marrësin, rastin, origjinën, alergjenët, paketimin dhe dërgesën, jo duke u mbështetur te një kuti e zakonshme suveniresh.
Lexoni udhëzuesinUdhëzues · · 6 min lexim
Çaji i malit është një nga bimët më të studiuara të qilarit ballkanik. Ky është studimi më i fortë njerëzor mbi Sideritis scardica, çfarë mati dhe ku janë kufijtë e tij.
Lexoni udhëzuesinUdhëzues · · 4 min lexim
Çfarë mbështesin hulumtimet për polifenolet e vajit të ullirit ekstra të virgjër, pse dritarja e vjeljes vendos sasinë, dhe pretendimi i vetëm që kërkon një analizë laboratorike.
Lexoni udhëzuesin