The ritual

Pesë hapa, zero mistikë

Matcha ka fshesa, kakaoja ka rrathë. Çaji i malit ka një sobë, një tenxhere, dhe durimin e gjyshes së kujtdo që ua mësoi. Kjo është e gjithë ceremonia — thjesht rastis të jetë e përsosur.

1. 01Kërcej, jo pluhur. Dy ose tre kërcej të plotë për çajnik, me lule. Thyerja e tyre lejohet; bluarja jo.
2. 02Uji i ftohtë së pari. Kërcejtë në ujë të ftohtë — gjysmë litri për dy veta. Fillimi me ujë të ftohtë nxjerr shpatin nga bima.
3. 03Një zierje e vërtetë. Ziejeni dhe lëreni të mërmërisë për tre minuta. Zhytja thjesht në ujë të nxehtë është si e prishin hotelet.
4. 04Derdhja e qetë. Derdheni nëpër çfarëdo apo asgjë; kërcejtë ulen vetë. Ngjyra duhet të jetë ari i zbehtë, jo kafe.
5. 05Mjaltë, nëse meritohet. Mjaltë mali, një lugë, vetëm pas një dite që e meriton. Një gliko në pjatë pranë filxhanit është mikpritja e plotë.

Çaji për të E gjithë kutia