Çaji
Çaj mali, pa kostum
Çaji i malit shqiptar është Sideritis — bar mali — një bimë e egër argjendore që rritet në shpate të thata mbi 1,000 metra. E prerë si kërcej të plotë me lule në fillim të verës, e tharë në hije, dhe e ziejtur (jo e zhytur) në një filxhan ari të zbehtë: e butë, lehtë rrëshinore, e mjaltuar pa mjaltë. Është natyrisht pa kafeinë dhe ka qenë tenxherja e zakonshme e mbrëmjes për shtëpitë ballkanike prej shekujsh.
Çfarë do të themi
- Pihet përditë në të gjithë Shqipërinë dhe Greqinë, tradicionalisht i ofrohet mysafirëve dhe ruhet për mbrëmjet e dimrit.
- Është pa kafeinë, i butë, dhe fëmijët e pinë me mjaltë.
- Traditat bimore e vlerësojnë; studiuesit studiojnë Sideritis me interes. Tradita dhe interesi janë ç'janë.
Çfarë nuk do të themi
Nuk do t'ju shesim një kurë. Asnjë “forcon imunitetin”, asnjë “detoks”, asnjë mrekulli me çmim ceremonie. Nëse ndonjëherë shfaqet një pretendim në etiketat tona, do të jetë i miratuar nga rregullatorët ose fare. Çaji nuk ka nevojë për kostum — i duhen tre minuta zierje.
Vjelja, e emërtuar
Çdo grumbull emërton shpatin dhe sezonin e vet në pako. Një vjelje në vit, e prerë me dorë, e tharë në hije. Kur një vit është i shkurtër, pako e thotë dhe çmimi nuk pretendon ndryshe.