Përgjigjja e shkurtër. Glikoja e fikut të egër kërkon fiq të njomë të mbledhur në fund të majit para formimit të farave. Qumështi i fikut (ficini) largohet përmes shpimit dhe valimeve të njëpasnjëshme me ujë të freskët, ndërsa uji i gëlqeres ruan strukturën krokante gjatë zierjes në tenxhere bakri.
Vjelja e Fiqve të Njomë në Pranverë
Fiqtë e egër vilen në shpatet shkëmbore të Përmetit ndërsa janë ende të gjelbër dhe të fortë. Shpimi i lehtë i bazës së fikut mundëson depërtimin e barabartë të shurupit.
Neutralizimi i Qumështit të Fikut dhe Zierja në Bakër
Valimi disahershëm largon plotësisht shijen e hidhur të qumështit të fikut. Më pas, zhytja në ujë gëlqereje forcon muret qelizore për të dhënë një gliko me shkëlqim qelibari. Zbuloni Glikonë tonë të Fikut të Egër.
