Përgjigjja e shkurtër. Muret e trasha prej guri gëlqeror të kullave tradicionale (mbi 1 metër gjerësi) krijonin një ambient natyral të freskët 12–15°C gjatë gjithë vitit. Kjo temperaturë konstante dhe mungesa e dritës ruanin polifenolet e vajit të ullirit dhe freskinë e çajit të malit pa nevojë për ftohje artificiale.
Izolimi Natyror i Mureve të Gurit
Në verërat e nxehta të Luginës së Vjosës, qilarët e kullave mbeteshin të freskët duke mbrojtur vajin e ullirit dhe kavanozët e glikosë nga nxehtësia dhe prishja.
Mbrojtja nga Drita dhe Ruajtja e Polifenoleve
Drita e diellit shkatërron polifenolet e vajit të ullirit. Ruajtja në qilarë të errët në enë qeramike ruante shijen pikante dhe vetitë antioksiduese deri në vjeljen e radhës. Zbuloni dhuratën tonë Kutia e Vatrës.
