Përgjigjja e shkurtër. Vaji i ullirit i vjeljes së hershme Kalinjot përmban përqendrime të larta secoiridoidesh. Gjatë tretjes, këto përbërje shndërrohen në hidroksitirosol të lirë me përthithje të shpejtë në gjak, duke mbrojtur lipidet dhe kolesterolin LDL nga oksidimi qelizor.

Matrica Polifenolike e Ullirit Kalinjot

Ullinjtë Kalinjot në kodrat e Këlcyrës prodhojnë oleuropeinë dhe oleaceinë të dendur si përgjigje ndaj tokës shkëmbore. Presimi i menjëhershëm në të ftohtë nën 27°C mbron këto molekula nga shpërbërja termike.

Të Dhënat e Provave Klinike Njerëzore

Studimi PREDIMED (NEJM 2018) dëshmoi se konsumi i rregullt i vajit me polifenole të larta ul ndjeshëm rrezikun e ngjarjeve kardiovaskulare. Zbuloni vajin tonë të vjeljes së hershme Single-Grove Olive Oil.