Albánsky horský čaj alebo çaj mali bežne označuje sušené kvitnúce stonky rastlín rodu Sideritis. Celé stonky sa zvyčajne dusia niekoľko minút vo vode. Pure Sideritis je prirodzene bez kofeínu; botanická identita a pokyny na prípravu by sa mali stále kontrolovať na každom balení.
Čo to je
Rastlina rastie na suchých vyvýšených miestach v častiach Balkánu. Çaj mali znamená „horský čaj“. Kvet, list aj stonku nechávame spolu na prípravu v hrnci.
Wightman a kol. (Nutrients, 2018) hodnotili kognitívne funkcie 140 dospelých vo veku 50–70 rokov počas 28 dní. Denná dávka 950 mg extraktu Sideritis scardica zlepšila presnosť pozornosti a znížila stavovú úzkosť oproti placebu. Obe dávky, 475 a 950 mg, zvýšili ukazovatele prietoku krvi mozgom v prvý deň, nie však v 28. deň. Štúdia použila štandardizovaný extrakt; varený čaj je iná forma prípravy. Výskum Sideritis
Aký je pohár
Odmeraný hrniec je zvyčajne skôr svetlozlatý ako tmavohnedý. Vôňa je jemná, suchá a slabo živicová; niektoré šarže sa zdajú byť medové pred pridaním medu. Veľkosť stonky, druh, zber, sušenie, voda a čas dusenia, to všetko mení výsledok. Samotná farba nesvedčí o kvalite.
Prečo stonky zostávajú celé
Celé stonky vám umožňujú vidieť rastlinu a upravovať črepník po jednej stonke. Tiež vás žiadajú, aby ste spomalili dostatočne: studená voda, mierne povarenie, prvý dúšok. Keď sa vôňa dostane do miestnosti, rituál už začal.