Albańska herbata górska, czyli çaj mali, powszechnie odnosi się do suszonych pędów kwiatowych roślin z rodzaju Sideritis. Całe łodygi gotuje się zwykle przez kilka minut w wodzie. Pure Sideritis jest naturalnie pozbawiony kofeiny; Na każdym opakowaniu należy sprawdzić tożsamość botaniczną i instrukcje dotyczące przygotowania.
Co to jest?
Roślina rośnie na suchych, wysoko położonych terenach w części Bałkanów. Çaj mali znaczy „herbata górska”. Kwiat, liść i łodygę zachowujemy razem do gotowania.
Wightman i współautorzy (Nutrients, 2018) oceniali funkcje poznawcze 140 dorosłych w wieku 50–70 lat przez 28 dni. Dzienna dawka 950 mg ekstraktu Sideritis scardica poprawiła dokładność uwagi i zmniejszyła lęk jako stan w porównaniu z placebo. Obie dawki, 475 i 950 mg, zwiększyły wskaźniki przepływu krwi w mózgu w dniu 1, lecz nie w dniu 28. W badaniu użyto standaryzowanego ekstraktu; parzona herbata jest innym preparatem. Badania nad Sideritis
Jaki jest kubek
Odmierzona doniczka jest zwykle bladozłota, a nie ciemnobrązowa. Aromat jest miękki, wytrawny i lekko żywiczny; niektóre partie wydają się mieć miód przed dodaniem miodu. Rozmiar łodygi, gatunek, zbiory, suszenie, woda i czas gotowania – wszystko to zmienia wynik. Sam kolor nie świadczy o jakości.
Dlaczego łodygi pozostają w całości
Całe łodygi pozwalają zobaczyć roślinę i regulować doniczkę po jednej łodydze na raz. Proszą również o wystarczające spowolnienie: zimną wodę, delikatne gotowanie, pierwszy łyk. Gdy zapach dociera do pomieszczenia, rytuał już się rozpoczął.