Përmet, SüdalbanienGliko von Përmet – Grüne Walnuss
Zarte Vollfrucht, aromatischer Sirup und eine leichte Walnussnote.
€22
Hohe Wiesen über dem Vjosa-Tal
Hellgolden, sanft harzig und natürlich koffeinfrei.
Wild geernteter çaj mali (Sideritis) von Hochwiesen oberhalb der Vjosa – ganze Stängel, mit Blüten.
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Vom Produkt zum Ritual
Der Name ist Programm: Die Berge, in denen dieser Tee angebaut wird, stehen nicht zum Verkauf, und die Geschichte auch nicht. Handgepflückt im Frühsommer über 1.000 Metern, im Schatten getrocknet, als ganze Stängel verpackt, so wie es in jedem albanischen Haushalt aufbewahrt wird.
Das Ritual: Köcheln lassen, nicht ziehen lassen: Stiele in kaltes Wasser legen, zum Kochen bringen, drei ruhige Minuten, Honig, wenn der Tag es verdient.
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